Neueste Beiträge

Allgemein, Tipps & Tricks

Kolumne “Schnellgarofen”

Die Mikrowelle der nützliche Retter in der (Zeit)Not. Eine aus meiner Sicht eine zu Unrecht verpönte Möglichkeit, Produkte bzw. komplette Speisen schnellstmöglich zu regenerieren oder zu garen. Denn manchmal muss es sowohl daheim, als auch im professionellen Bereich schnell gehen! In der Mikrowelle kann man nämlich nicht nur sein Mittagessen erhitzen, sondern auch in dringlichen […]

Allgemein, Tipps & Tricks

Topfgeflüster “schlaffes Gemüse”

Bei den aktuell anhaltenden heißen Temperaturen ist viel Flüssigkeit ein absolutes Muss. Morgens und abends sollten wir unseren Feld- oder Gewächshausfrüchten ausreichend Wasser gönnen, damit die Wurzeln trotz Hitze angenehm kühl bleiben und das Gemüse oder die Kräuter nicht schrumpelig werden. Falls doch einmal die selbstgezüchtete Paprika, der Salat oder die Möhren vergessen wurden und […]

Allgemein, Tipps & Tricks

Leserfrage zum Thema “richtig marinieren”

Sommerzeit ist Grillzeit, daher möchte ich heute eine Leserfrage zum Thema “richtig marinieren” mit Ihnen teilen, denn was gibt es schöneres, als ein leckeres, zartes und vor allem saftiges Stück Fleisch oder Fisch vom Grill. Beim klassischen Marinieren sind lediglich ein paar kleine Grundbausteine für das perfekte Geschmackserlebnis zu beachten. Der wichtigste Baustein ist die […]

Tipps & Tricks

Pilz Saison

Vom Pfifferling über den Wiesenchampignon bis hin zum Sommer-Trüffel, ist für den fleißigen Sammler die “Jagd-Saison” eröffnet. Im Wald angekommen, kann man sich das Suchen der kleinen Gaumenfreuden ein wenig erleichtern, wenn man weiß, wo man suchen muss. So findet man zum Beispiel an Kiefern, Eichen und Fichten die begehrten Steinpilze und unter Birken verstecken […]

Grundrezepte, Rezepte, Tipps & Tricks

Topfgeflüster “Vinaigrette”

Es ist Sommer und eher leichte Gerichte angesagt und Blattsalate mit einem feinen Dressing gehören unbedingt dazu. Ein gelungenes Salatdressing vereint alle Zutaten zu einem stimmigen Gericht. Ein Dressing ist einfach und schnell selbst herzustellen, daher sollten sie auf Salatdressings aus dem Supermarkt verzichten, denn diese sind häufig randvoll mit Salz, Zucker und den ungesunden […]

Desserts, Rezepte, Tipps & Tricks

Topfgeflüster “Erdbeertorte”

Der Startschuss für die heimische Erdbeersaison ist bereits erfolgt. Daher gibt es heute Tipps rund um die beliebte Erdbeertorte. Wer auf den fertigen Boden verzichten möchte und dennoch nicht das glücklichste Händchen beim Backen hat, für den habe ich heute ein leichtes Rezept nach dem „all in“ Prinzip. Dazu 150g Margarine, 3 Eier und jeweils […]