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Anweisungen

• 4 Eigelb und ein 1 ganzes Ei mit 100g Zucker und der Butter schaumig schlagen, im Anschluss
  das gesiebte Mehl und das Backpulver unter die schaumig aufgeschlagene Masse heben.
  
  Tipp: der Kuchenteig kann mit etwas Schale einer Orange oder Zitrone nach persönlichem
  Gusto verfeinert werden
• Eine Springform einfetten und mit Semmelbrösel (für das bessere Auslösen nach dem
  Backen) ausstreuen. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und diese in dem bereits
  vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft für ca. 20min backen
• Die Heidelbeeren durch ein Sieb geben. Den aufgefangenen Fruchtsaft erhitzen, parallel dazu
  das Puddingpulver (Hinweis auf der Umverpackung beachten) lösen und der kochenden
  Flüssigkeit zugeben, einmal Aufkochen lassen und den fertigen “Heidelbeerpudding“ vom
  Herd nehmen. Nach ca. 10min die abgetropften Früchte dem “Heidelbeerpudding“ zugeben
  und das Ganze vorsichtig verrühren. Die Heidelbeermasse auf dem bereits vorgebackenem
  Kuchenteig verteilen.
  
  Tipp: eine große Locke Butter in der Masse gibt dem Pudding einen besonderen Schmelz und
  Glanz
• Parallel zum Backprozess können sie die Übrigen bereits vorab sauber getrennten Eiweiße
  mit Hilfe des Puderzuckers steif schlagen, wichtig der Eischnee sollte sehr lange bei hoher
  Geschwindigkeit geschlagen werden, dass alle Zuckerkristalle sich vollständig auflösen.
  
  Tipp: Eiweiß wird besser steif und bleibt schön weiß, wenn sie einen Spritzer Zitronensaft
  zugeben
• Die entstandene Baisermasse auf dem Heidelbeerpudding verteilen und nochmals ca. 20-
  30min weiter backen
  
  Tipp: immer erst den Kuchen vollständig abkühlen lassen bis man ihn aus der Form löst, so
  verhindert man das zusammensacken der Baisermasse