Drucken

Anweisungen

• Die Tomaten häuten: dazu die Tomaten Kreuzweise einritzen und kurz in kochendes und
  dann sofort in kaltes Wasser geben. Die Haut lässt sich nun problemlos von der Tomate
  abziehen
  
  Tipp: sollten sie Eiswürfel zur Hand haben, dann werfen sie die Tomaten in Eiswasser, der
  heiß-kalte “Schock“ schält die Tomate fast von selbst und sorgt gleichzeitig dafür das, das
  Fleisch der Tomate schön knackig bleibt
• Die Tomaten in feine Würfel schneiden und mit Salz und einer ordentlichen Priese Zucker
  würzen
• Die Knoblauchzehen fein hacken und mit 7 EL Olivenöl und dem getrockneten Basilikum
  mischen (sollten sie frischen Basilikum daheim haben, ist dieser natürlich bevorzugt zu
  verwenden) und im Anschluss über die Tomatenwürfel geben
  
  Tipp: wenn sie frischen Basilikum verwenden, nutzen sie für unsere Ölmischung die
  feingehackten Stiele, denn diese enthalten mehr Geschmack als die Blätter und nutzen sie
  die Blätter für die Dekoration
• Die Brotscheiben nun in etwas Öl goldbraun rechts und links anbraten und mit einer Prise
  Salz bestreuen, dies gibt dem Brot einen besseren Geschmack und sorgt gleichzeitig dafür
  das sie nicht zu schnell weich werden, wenn wir die Tomaten darauf verteilen
  
  Tipp: beim Anbraten schon etwas Knoblauch mit in die Pfanne geben, das macht unser Brot
  noch intensiver, ist aber nur etwas für echte Knoblauchliebhaber
• Die Tomaten auf den Broten gleichmäßig verteilen und mit einer Gabel vorsichtig andrücken
  und mit einer Prise Pfeffer bestreuen
  
  Tipp: wenn möglich legen sie sich bunten Pfeffer in einer Pfeffermühle zu, denn es geht
  nichts über frisch gemahlenen Pfeffer. Ein solches Pfefferkorn auf der Zunge öffnet unsere
  Geschmacksknospen viel besser für dieses geschmackvolle einfache Gericht