Rezepte

Allgemein, Grundrezepte, Hauptgerichte, Rezepte, Tipps & Tricks

Risotto, mit kleinen Kniffen von der ” Kleistermasse zu Meisterklasse”

Wenn ich ehrlich bin, habe ich trotz meines beruflichen Abstechers nach Italien, anfangs so meine Probleme mit der perfekten Konsistenz gehabt. Doch diese ist der Knackpunkt auf dem Weg zur Gaumenfreude. Es beginnt und endet tatsächlich mit Kleinigkeiten, die man aber beherzigen sollte. So darf man die ovalen Reiskörner, im Gegensatz zum herkömmlichen Reis, auf […]

Allgemein, Grundrezepte, Rezepte, Topfgeflüster

Leserfragen zum Thema Apfelessig

Auf Grund der vielen Nachfragen möchte ich heute die Gelegenheit nutzen und die Antwort auf die Leserfragen zum Thema Apfelessig mit allen teilen. Für die Herstellung von selbst-gemachtem Apfelessig füllen wir ein oder mehrere große Gläser mit unseren Fallobst. Dazu die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Übrigens funktioniert das Ganze auch mit Birnen, Quitten und […]

Grundrezepte, Rezepte, Tipps & Tricks

Topfgeflüster “Vinaigrette”

Es ist Sommer und eher leichte Gerichte angesagt und Blattsalate mit einem feinen Dressing gehören unbedingt dazu. Ein gelungenes Salatdressing vereint alle Zutaten zu einem stimmigen Gericht. Ein Dressing ist einfach und schnell selbst herzustellen, daher sollten sie auf Salatdressings aus dem Supermarkt verzichten, denn diese sind häufig randvoll mit Salz, Zucker und den ungesunden […]

Desserts, Rezepte, Tipps & Tricks

Topfgeflüster “Erdbeertorte”

Der Startschuss für die heimische Erdbeersaison ist bereits erfolgt. Daher gibt es heute Tipps rund um die beliebte Erdbeertorte. Wer auf den fertigen Boden verzichten möchte und dennoch nicht das glücklichste Händchen beim Backen hat, für den habe ich heute ein leichtes Rezept nach dem „all in“ Prinzip. Dazu 150g Margarine, 3 Eier und jeweils […]